Yoghurt ini dibuat dari susu yang difermentasikan dengan menggunakan bakteri Lactobacillus, pada suhu 40 derajat celcius selama 2,5 jam sampai 3,5 jam. Asam laktat yang dihasilkan oleh bakteri tersebut dapat mengubah susu menjadi yogurt yang melalui proses fermentasi. Manfaat Yogurt 1. Manfaat bioteknologi konvensional. Beberapa manfaat dari bioteknologi konvensional, yaitu: Membuat makanan lebih tahan lama. Biaya yang dikeluarkan lebih ekonomis atau murah. Meningkatkan nilai gizi dari produk makanan dan minuman. Menciptakan sumber makanan baru. Tidak menyebabkan alergi untuk dikonsumsi. Menjadi teknologi yang sederhana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, komposisi susu (kadar abu, kadar lemak, kadar laktosa, kadar bahan kering tanpa lemak, dan berat jenis susu) dari kelompok yang diberi pakan komplit fermentasi Melalui sambungan telepon, Kurniawan Indonesianto, pemilik usaha Tape Ketan Budhe Wati membagikan cara membuat tape ketan yang manis dan anti gagal. Berikut uraiannya. Baca juga: Resep Tape Ketan untuk Sajian Lebaran, Bisa Pakai Magic Com; Resep Tape Ketan Hitam ala Betawi, Eksperimen Fermentasi Akhir Pekan; 1. Gunakan beras ketan murni Bakteri yang berperan dalam proses penguraian yoghurt akan mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat. Hal tersebut disebut sebagai fermentasi asam laktat. Sebelum pembuatan yoghurt, susu harus dipasteurisasi. Hal ini bertujuan menghilangkan bakteri lain dalam susu sehingga bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus dapat berkembang 9. 1. Siapkan starter yoghurt yang mengandung kultur murni bakteri L. bulgoriczs dan S. thermophiles 2. Susu sapi sebanyak 1 liter ditaruh ke dalam panci dan ditambahkan gula pasir 2 – 5 % , kemudian dipanaskan di atas kompor sampai suhu sekitar 80 0C (proses pasteurisai) jangan sampai mendidih selama 15 menit 3. .

susu yang dihasilkan melalui fermentasi tts